Mallorca con Jamón y Mermelada de Tocineta
Preparación
10 mins.
Porciones
1 persona
Un suave y esponjoso pan de mallorca, sirve de base para la fusión de la dulce y salada mermelada de tocineta con el sabroso jamón de corte fino. Es una combinación irresistible que se convertirá en tu favorita.
Ingredientes
8 lascas de Jamón Cocido Premium
1 mallorca
hojas de tu lechuga de preferencia
2 lascas de queso havarti
½ libra de tocineta en trozos
½ cebolla mediana en trozos
1 diente de ajo picado
¼ taza de azúcar morena
2 cdas. de jarabe de arce (maple syrup)
2 cdas. de vinagre de sidra de manzana
½ cdta. de chile en polvo
azúcar confeccionada al gusto
Procedimiento
En un sartén, a fuego medio, cocina la tocineta hasta que esté crujiente. Coloca la tocineta en un plato con papel toalla y seca el exceso de grasa.
Reserva una cucharada de la grasa de la tocineta para la mermelada de tocineta.
En una olla, a fuego medio-bajo, agrega el aceite de la tocineta y la cebolla. Cocina hasta que se caramelice la cebolla.
Agrega el azúcar morena, el jarabe de arce, el vinagre, el ajo y el chile en polvo. Cocina hasta que el líquido se reduzca y espese, de 7 a 10 minutos.
Corta la tocineta en trozos (puedes hacerlo con las manos) y añádela a la mermelada. Mezcla muy bien hasta que todo esté homogéneo.
Remueve la olla del fuego y deja enfriar unos minutos antes de transferir la mermelada a un frasco.
En un sartén, dora las lascas de jamón.
Corta la mallorca por la mitad y ábrela.
Coloca el queso, las hojas de lechuga, la mermelada de tocineta y las lascas de jamón.
Cierra el sándwich, rocía el azúcar confeccionada y ¡disfruta!
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