• 6 lascas de Jamón Ahumado
• ½ pan baguette
• 4 lascas de queso provolone
• 4 rebanadas de tomate a la mitad

Cebollas encurtidas

• 1 cebolla lila
• 1 taza de vinagre blanco
• ⅓ taza de azúcar blanca
• 1 taza de agua
• 1 cdta. de sal
• ½  cdta. de pimienta en grano

Pesto

• 1 taza de albahaca fresca
• 3 cabezas de ajo
• 3 cdas. de nueces “walnut”
• ⅓ taza de queso parmesano rallado
• ⅓ taza de aceite de oliva
• sal al gusto
• pimienta en grano al gusto

Aioli

• ¾ taza de mayonesa
• 3 cabezas de ajo
• 2 ½ cdas. de jugo de limón
• ¾ cdta. de sal
• ½ cdta. de pimienta

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Cebollas encurtidas (“pickled”):

1. Corta la cebollas en rodajas finas.
2. Coloca la cebolla y la pimienta en grano en un frasco que selle.
3. En una olla, a fuego medio, calienta el vinagre, el agua, el azúcar y la sal. Revuelve hasta que el azúcar y la sal se disuelvan, aproximadamente 1 minuto.
4. Deja que se enfríe y vierte en el frasco. Tapa el frasco y agítalo.
5. Deja la mezcla reposar en el refrigerador por  2 horas.  Entre más tiempo la dejes reposar, más sabor absorbe.

Pesto:

1. En un procesador de alimentos, combina la albahaca, el ajo, las nueces y el parmesano; sazone con sal y pimienta al gusto.
2. Mientras el procesador está encendido, agrega aceite de oliva hasta emulsionar.

Aioli:

1. En un recipiente hondo, mezcla todos los ingredientes. Cubre el recipiente y refrigera por lo menos 30 minutos antes de usar.

Sándwich:

1. Calienta las lascas de jamón en el sartén hasta que se doren.
2. Corta el baguette por la mitad y unta el aioli en ambas rebanadas. Añade el pesto a una de las rebanadas.
3. En la otra rebanada, coloca las lascas de queso, las lascas de jamón, el tomate y las cebollas “pickled”.
4. Cierra el sándwich y ¡disfruta!

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