• 8 lascas de Jamón Cocido Premium
• 1 mallorca
• hojas de tu lechuga de preferencia
• 2 lascas de queso havarti
• ½ libra de tocineta en trozos
• ½ cebolla mediana en trozos
• 1 diente de ajo picado
• ¼ taza de azúcar morena
• 2 cdas. de jarabe de arce (maple syrup)
• 2 cdas. de vinagre de sidra de manzana
• ½ cdta. de chile en polvo
• azúcar confeccionada al gusto

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1. En un sartén, a fuego medio, cocina la tocineta hasta que esté crujiente. Coloca la tocineta en un plato con papel toalla y seca el exceso de grasa.
2. Reserva una cucharada de la grasa de la tocineta para la mermelada de tocineta.
3. En una olla, a fuego medio-bajo, agrega el aceite de la tocineta y la cebolla. Cocina hasta que se  caramelice la cebolla.
4. Agrega el azúcar morena, el jarabe de arce, el vinagre, el ajo y el chile en polvo. Cocina hasta que el líquido se reduzca y espese, de 7 a 10 minutos.
5. Corta la tocineta en trozos (puedes hacerlo con las manos) y añádela a la mermelada. Mezcla  muy bien hasta que todo esté homogéneo.
6. Remueve la olla del fuego y deja enfriar unos minutos antes de transferir la mermelada a un frasco.
7. En un sartén, dora las lascas de jamón.
8. Corta la mallorca por la mitad y ábrela.
9. Coloca el queso, las hojas de lechuga, la mermelada de tocineta y las lascas de jamón.
10. Cierra el sándwich, rocía el azúcar confeccionada y ¡disfruta!

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